Bağırsak sağlığı konuşulurken iki kelime sürekli birbirine karışır: probiyotik ve prebiyotik. Biri canlı mikroorganizmaları, diğeri onları besleyen lifleri anlatır. Aradaki farkı bilmek, tabağınızı bilinçli seçmenizi kolaylaştırır. Kişiye özel bir plan için ankara diyetisyen sayfamızdan bilgi alabilirsiniz.
Probiyotik nedir?
Probiyotikler, yeterli miktarda alındığında sindirim sistemine yarar sağlayabilen canlı mikroorganizmalardır. Çoğu bakteri türündendir, bazı mayalar da bu gruba girer. Evde veya geleneksel yöntemlerle üretilen fermente gıdalar en bilinen kaynaklardır: yoğurt, kefir, ayran, tarhana, salamura turşu ve fermente lahana. Burada önemli ayrıntı şudur: Turşunun ya da yoğurdun probiyotik etki taşıması için canlı kültür içermesi gerekir. Üretimden sonra ısıl işlem görmüş ürünlerde bu bakteriler büyük oranda ölür. Sirkeyle hazırlanan turşular da fermente değildir, bu yüzden canlı bakteri beklememek gerekir.
Prebiyotik nedir?
Prebiyotikler, bağırsakta sindirilmeden ilerleyen ve orada yaşayan yararlı bakterilere besin olan lif türleridir. İnülin, fruktooligosakkaritler ve dirençli nişasta başlıca örneklerdir. Sarımsak, soğan, pırasa, enginar, kuşkonmaz, muz, yulaf, baklagiller ve arpa zengin kaynaklar arasındadır. Pişirilip soğutulan patates ve pirinçte dirençli nişasta oluşur; bu yüzden dünkü pilavı salatada kullanmak küçük ama işe yarar bir yöntemdir. Prebiyotikler bağırsaktaki mevcut bakterileri destekler, dışarıdan yeni bakteri eklemez.
Birlikte tüketmek ve dikkat edilecekler
İkisi birbirini tamamlar. Yoğurda yulaf ve muz eklemek, kefirin yanında bir kase mercimek çorbası içmek ya da salataya soğan ile fermente lahana koymak gündelik hayatta uygulanabilir örneklerdir. Lif tüketimini bir anda artırmak gaz, şişkinlik ve karın ağrısına yol açabilir. Porsiyonları birkaç hafta içinde kademeli büyütmek ve yeterli su içmek rahatlama sağlar. Bağırsak hassasiyeti olanlar, bağışıklığı baskılanmış kişiler ve ciddi bir hastalığı bulunanlar takviye ürünlere başlamadan önce hekimine ya da diyetisyenine danışmalıdır. Takviyelerin her türünün herkes için aynı etkiyi göstermediği de bilinmelidir. Bağlıca ve çevresinde oturanlar için bağlıca diyetisyen sayfamız yol gösterici olabilir.
Kısacası probiyotik yararlı bakteriyi, prebiyotik onun yakıtını getirir. Çeşitli sebze, baklagil, tam tahıl ve fermente gıdalarla beslenmek, çoğu kişi için bağırsak dostu bir düzenin sağlam temelidir. Sorularınız için diyetisyen ankara sayfamızdaki iletişim bilgilerinden bize ulaşabilirsiniz.